"Kišas" Tai klasikinis prancūzų virtuvės patiekalas, pastaraisiais dešimtmečiais išpopuliarėjęs ir kitose šalyse kaip puikus užkandis, valgomas tiek per kasdienius priešpiečius, tiek per iškylas ar smagius vakarėlius. Kišas yra pikantiškas sūrus pyragas arba apkepas. Nė vienas šių lietuviškų žodžių iš tikrųjų aiškiai neapibrėžia šio kulinarinio žanro, todėl tiksliausiai jis vadinamas originaliu skolintu žodžiu – quiche. Kepinį sudaro trapios tešlos pagrindas, užlietas plaktų kiaušinių bei grietinėlės ar pieno plakiniu su pasirinktais mėsos, daržovių ar jūrų gėrybių priedais.Jis valgomas pasirinktinai – arba kaip karštasis patiekalas, arba šaltasis užkandis.